皆さんお待たせしました。しばらく前に行ったパン会のブログです。パンの先生が帰国されてしまい、私ソロでのパン会でしたが、大成功でした。今回はロールパンでハム入りのロールパンにも挑戦してみました。形がいいパンもあれば、くずれているパンもありましたが味は同じです。その日はお天気も良かったのでプールサイドで発酵を試みました。これも温かくて短時間で発酵できました。ただ日陰でないと温度が高くなりすぎて発酵しすぎてしまいます。ひなたで発酵しないほうが良いでしょう。
30分ほどでふんわり膨らんだ生地に人差し指でフィンガーテスト。これで生地が戻ってこないようだったら第一次発酵完成です。形を作り、くるくると巻いたロールパンは第2次発酵で並びました。キッチンに戻したパンは卵を刷毛で塗ってつやを付けます。 そして焼けたのがこれ。オーブンに2段ベーキングシートを入れたので焼きにムラが出来てしまいましたが、最後には美味しいパンが出来たのでサラダとスープで焼き立てパンを食べながらのランチです。皆さんと和気あいあいのパン会となりました。今回はちょっとズルしてスープはCostcoのトマトスープです。結構美味しいと思います。皆さんご参加ありがとうございました。また次回をお楽しみに。