今年のThanksgiving は日本人のお友達とお祝いしました。七面鳥は大きなRoasting Pan というオーブンで焼くロースターで2時間半～3時間焼きます。スタッフィングと言ってクルトンのようなものを中に入れて焼いたりもするのですが、私はそのスタッフィングをパイレックスで別に焼きます。七面鳥には玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリなどをザクザク切って味付けと香りの為に詰め込みます。そして焼けたのがこれです。焦げ目も付いて美味しそうでしょう。七面鳥は何もカバーしないで焼くとパサパサに乾いてしまうのでアメリカではOven Bag などを使って焼いたりするのですが、Oven Bag で焼くと肉汁がビニール袋の中で逃げ道がなく、結局七面鳥が袋の中でゆだってしまうことになります。そうするとジューシーな肉になるかもしれませんが、外の焦げ目がなく美味しそうではなくなってしまいます。私もそのようにして何年もOven Bag を使って調理したのですが、ここ数年はグローサリーストアの紙袋をかぶせて焼いています。この調理の仕方は1960年代に流行っていたそうです。私の乗馬のコーチが教えてくれた焼き方でこの方法で七面鳥を焼いて失敗することはまずないそうです。

アペタイザーには友達のSさんがチーズやグルメのクラッカーなどを買ってきてくれました。そして七面鳥を切るのは主人の役目。七面鳥の他にはもちろんスタッフィングに、マッシュポテト。一番手前にみえるのがクリームコーンで日本のコーンスープに似ています。そして私の大好物のグリーンビーンキャセロールです。好きなのに年に1回七面鳥を焼く時に作るだけ。何とか伝統的なThanksgiving のお料理が並びました。いっただっきまーす

ちなみに私は毎年Trader Joe’s で出るスタッフィングを使います。他にも自分で作りたくなければ、サイドディッシュがズラッと並んでいるので便利です。 私はデザートにはWhole Foods のChocolate Pecan Pie を使いましたが、Trader Joe’s にもデザート色々売っています。本当はPumpkin Pie で決めたいところなのですが、私はどちらかというとPecan Pie かApple Tart が好きです。 またこのホリデーシーズンになるとこの季節にしか出てこない品物も沢山あります。例えば上の写真のFrench Apple Tart は青色の札で”Seasonal”と書いてあります。季節の品物ということです。他にも冷凍食品の所にクリスマスパーティーのアペタイザーになりそうなものが沢山並んでいましたよ。これもSeasonal なので売り切ってしまったら終わりでしょう。私が気になっているのは一番上の段にあるShrimp & Salmon Trio $3.99 とかCamembert Cheese & Cranberry Sauce Fillo Bites $3.99というものです。一番下のCaliflower & Onion Dip ＄3.29も変なコンビネーションなんですが、以外に美味しいかも？皆さんも試したら教えてくださいね。